使用蓋碗泡茶的注意事項

使用蓋碗泡茶的注意事項

9閱讀 2023-09-17 02:04 常識

  說到茶桌上堪稱“國民泡茶神器”的主泡器蓋碗,相信大家并不陌生!自清代以來,蓋碗已經在中國大地上發(fā)揚光大了將近五個世紀。這種陶瓷制品,就像中國其他瓷器一樣,以天然的潤澤質感以及沖泡茶葉時展現出來的芳澤,讓很多西方人見識了中國瓷制品和茶葉的神奇。

  泡茶人人都會,但是要把一泡茶泡得既好看又好喝,那的確需要一定的功力。泡茶時,如何自如地駕馭蓋碗,是一大難點,需要經常性的訓練,才能把手中的蓋碗玩轉得風生水起。

  泡茶時除了挑選一只“稱手”的蓋碗之外,想要泡出好喝的茶,也是有講究的,泡茶之前還有多留意這5個泡茶細節(jié)。

  使用蓋碗泡茶的注意事項

  1、溫杯

  先將沸水注入蓋碗,不僅具有清潔茶具的作用,還能提高杯溫,更好地激發(fā)茶香茶味。

  2、投茶

  將稱好的干茶用茶匙撥入到蓋碗中。這里要記住一點,溫杯后要盡快投茶并蓋上蓋子,這時聞通過聞干茶(有無異雜味)能夠輔助判斷茶葉制作工藝、倉儲好壞。

  3、醒茶

  醒茶分為干醒和濕醒兩種,溫杯之后,將茶葉投入蓋碗中,用沸水沖泡,在杯中浸潤幾秒即可倒出,這樣不僅可以洗去茶葉表面的浮塵,也可以讓茶葉慢慢舒展開,以使茶葉內含物質快速析出(這里特指濕醒)。

  4、注水

  沿著蓋碗邊緣定點注水,避免直沖茶葉。如果沖泡的是緊壓茶,第一至三泡,可適當延長出湯時間,適當坐杯;如果是散茶則應即進即出;注意每泡茶出湯都要瀝干茶湯,六泡以后,每泡出湯時間可適當增加5秒左右。對于初學者來說,注水時水不宜過滿。

  5、出湯

  傾斜蓋碗使茶湯析出至公道杯中。在使用蓋碗出湯時,先將蓋子稍傾斜,出水處蓋子和杯身之間留有縫隙,然后用食指按住蓋紐,拇指和中指扣住蓋碗邊緣,將蓋碗平穩(wěn)地端起后,對準公道杯,快速且徹底地倒出茶湯。


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